Descrição
Lançado em 2000 pela Yakima Chief Ranches, a variedade americana Simcoe tornou-se muito popular entre os fabricantes de cerveja artesanal. Com uma alta percentagem de ácidos alfa e baixo cohumulone, produz um salto amargo fundamental muito bom. Também é notado pelas suas qualidades de aromas. Tem um aroma agradavelmente frutado, ainda com ervas e pinho terroso.
Sabores cítricos brilhantes com tons terrosos, aromas de toranja, pinheiro e ervas. Lúpulo de amargor e aroma.
Composição de ácidos alfa 11% -13%
Composição de ácido beta 4% -5%
Composição de Co-Humulone 21% -23%
Armazenamento Retém 70% -80% de ácido alfa após 6 meses de armazenamento a 20ºC (68ºF)
Composição total do óleo 1-2 mL / 100g
Composição de óleo de mirceno 31% -33%
Composição de óleo de Humulene 20% -24%
Óleo de cariofileno 10% -13%
Óleo de Farnesene 0% -1%
Substitutos: lúpulo Summit
Guia de estilos: Double India Pale Ale, Índia Pale Ale, Pale Ale
