Descrição
O Malte Best Black é submetido a um processo de torrefação mais intenso do que o Malte Best Chocolate, o que o torna ideal para utilizar em cervejas de tons mais escuros com um toque de torrefação.
Dependendo das quantidades utilizadas, é possível obter perfis de sabor que remetem a chocolate amargo e a café, mantendo de forma consistente uma espuma brilhante.
Ideal para utilizar em estilos como Schwarzbier, Bock, Alt, Starkbier, Porter e em cervejas escuras ou pretas. Pode ser utilizado até 5% na tua receita.
Cor (ECB ou SRM) | 1100 – 1200
Prazo de validade
Pelo menos 24 meses, desde que seja armazenado num local fresco (máximo 20 °C) e seco. No caso do malte triturado – 7 dias.
Também pode ser utilizado para produção de pão em massa mãe.
