Descrição
Explora o sabor encorpado de uma verdadeira Stout irlandesa com a nossa receita de grão – Extra Stout. Esta cerveja apresenta um perfil torrado, notas de café e um toque distintivo de lúpulo, proporcionando uma experiência única para os apreciadores.
Características da cerveja:
- Estilo | Stout
- Cor | Preta a castanha
- Sabor | Tostado, com amargor e acidez moderado
- Temperatura ideal de consumo | 13ºC
- Quantidade produzida | 20L
- Densidade original estimada | 1.042 – 1.045
- Densidade final estimada | 1.009 – 1.011
- Teor alcoólico | 4.2% vol.
Ingredientes:
Malte
- 3.6kg Bestmalz Pale Ale
- 200g Bestmalz Chocolate
- 250g Bestmalz Caramel Munich III
- 450g Bestmalz Roasted Barley
Lúpulos
- 23g Fuggles (Amargor)
- 12g Columbus (Amargor)
Levedura
- Brewferm TOP ou equivalente (temperatura de fermentação 20-22ºC
Instruções:
- Segue todos os passos no folheto “fazer cerveja a partir de grão”.
- Mói o malte e adiciona 12L de água a 72ºC, mantendo uma temperatura de 65ºC durante 90 minutos.
- Aquece a 78ºC e filtra, recirculando os 5L iniciais da filtração.
- Recolhe o mosto e adiciona mais 18L de água a 78ºC (lavagem do malte).
- Inicia o processo de fervura (90 minutos).
- Adiciona o lúpulo de amargor no início da fervura.
- Arrefece o mosto, oxigena e adiciona a levedura.
