Descrição
Apresentamos a receita exclusiva da cerveja Winter Warmer, desenvolvida cervejeiro Ricardo Cacildo, da Cerveja D’os Diabos. Esta cerveja inglesa de cor cobre é uma experiência encorpada, equilibrada e rica em sabores maltados. Com notas de caramelo e de frutos secos, a Winter Warmer é a escolha perfeita para os apreciadores de cervejas complexas.
Características da cerveja:
- Estilo | Winter Warmer
- Cor | Cobre
- Sabor | Maltado com notas proeminentes de caramelo e frutos secos
- Quantidade produzida | 20L
- Densidade Original Estimada | 1080 – 1084
- Densidade Final Estimada | 1.018/20
- Teor alcoólico | 8 – 8.5%
Ingredientes:
Maltes
- 9kg Simpsons Maris Otter
- 450g Best Caramel Munich I
- 200g Best Melanoidin
Lúpulo
- 80g Fuggles (90 minutos)
Levedura
- 1 pacote S-04 ou equivalente
Instruções:
- Brassagem a 67ºC durante 90 minutos
- Lavagem do Grão | Água a 81ºC (sem necessidade de “Mash out”)
- Fervura | 90 minutos com lúpulos apenas para amargor
- Fermentação | 20ºC, durante 3 semanas (fermentador primário). Transferência para o secundário para maturação.
- Maturação | No mínimo 8 semanas a 5ºC ou maturação nas garrafas após o engarrafamento.
Recomendamos envelhecer a cerveja Winter Warmer pelo menos 6 meses após a produção.
