Cerveja Caseira

Brew Body 500gr

SKU: P00519.brewb

5.49 com IVA

Disponibilidade: Em Stock

A quantidade de maltodextrina usada na cerveja depende do efeito desejado, mas uma diretriz comum é:
• Para melhor corpo, estrutura e textura: 2-5% do total do grão (porcentagem em peso da composição do malte) → Frequentemente usada em stouts, porters e algumas IPAs turvas para melhorar a textura sem fermentação adicional.

• Para maiores teores de açúcares residuais e mais dulçor: Até 10% do total do grão → Essa quantidade raramente é excedida, pois pode tornar a cerveja artesanal muito espessa ou xaroposa.

• Para cervejas sem álcool: 3 – 8 g por litro → Aqui, a maltodextrina às vezes é usada para compensar a perda de corpo, já que cervejas sem álcool costumam ser mais líquidas.

Composição:
Dextrose: 1% 
Maltose: 5% 
Maltotriose: 9%
Maior teor de açúcares: 85% 

Stock: 3 unidades disponíveis

3 em stock

Descrição

A maltodextrina é um polissacarídeo em grande parte não fermentável. Ela melhora a textura e a estrutura das cervejas artesanais, especialmente aquelas com menor densidade. Também pode contribuir para uma melhor estabilidade da espuma.

A maltodextrina tem um dulçor muito menor em comparação com o açúcar comum, aproximadamente 15%.

 

Informação adicional

Peso 1 kg

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