Descrição
A maltodextrina é um polissacarídeo em grande parte não fermentável. Ela melhora a textura e a estrutura das cervejas artesanais, especialmente aquelas com menor densidade. Também pode contribuir para uma melhor estabilidade da espuma.
A maltodextrina tem um dulçor muito menor em comparação com o açúcar comum, aproximadamente 15%.
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