Levedura Brewferm Top Ale (100g)

Descrição

A Levedura de alta fermentação Top Ale da Brewferm é a ideal para cervejas ruivas e escuras. O processo de fermentação é rápido e resulta em baixos níveis de açúcares remanescentes, contribuindo para a obtenção de uma cerveja mais seca. Além disso, durante a fermentação, essa levedura produz ésteres frutados que enriquecem os sabores e aromas.

Indicada para os Estilos:

• Blonde
• Brown
• Fruit Beer
• Porter
• Quadrupel
• Scotch Ale
• Tripel.

Características da levedura:

• Atenuação: 72%
• Tolerância ao álcool: Média
• Floculação: Média a alta
• Gravidade final: Baixa
• Temperatura de fermentação: 18-25°C

Dosagem e Preparação:

• Para uma cerveja com gravidade inicial de 1.050, adiciona 5g da levedura para cada 10 litros de mosto.
• Já para uma gravidade inicial de 1.080, utiliza 8g da levedura para cada 10 litros de mosto.
• Antes de adicionar ao mosto, reidrata a levedura, misturando-a com 10 vezes o seu volume de água a 25ºC.
• Deixa em repouso por 15 minutos e, em seguida, acrescenta ao mosto mantendo a temperatura entre 18-25ºC.

Armazenamento adequado – Mantém a levedura num local seco e frio (1-8ºC) para preservar a sua qualidade.