Descrição
A Low Rider é uma boa escolha para estilos com baixo teor alcoólico. Esta espécie de levedura não fermenta maltotriose, deixando a atenuação em torno de 60s (dependendo da temperatura do mosto e da quantidade de grãos utilizada).
A Low Rider produz uma quantidade moderada de biotransformação e glicerol, contribuindo para que a cerveja de mesa tenha um sabor e complexidade mais encorpados. Esta estirpe de levedura apresenta uma extraordinária capacidade de acentuar aromas de lúpulo tropical e cítrico, trazendo uma explosão de notas suculentas de abacaxi, manga e cítricos para o primeiro plano da cerveja.
