Descrição
Levedura Lallemand Farmhouse 11g
A LalBrew Farmhouse™ é uma levedura híbrida não diastática, selecionada para a produção de cervejas do estilo saison e do estilo farmhouse. Este produto foi desenvolvido utilizando as mais avançadas técnicas de melhoramento genético. Foram empregues métodos clássicos — sem modificação genética (não OGM) — para remover o gene STA1, responsável pela atividade diastática em leveduras do tipo saison. Como resultado, as dextrinas não são metabolizadas, a fermentação é concluída mais rapidamente e não há risco de atenuação excessiva ou carbonatação excessiva após o engarrafamento em garrafas ou latas.
Floculação: baixa
Densidade final: baixa
Temperatura de fermentação: 20 – 30 °C
Dosagem: 50 – 100 g/hl
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