Lúpulo Saaz (República Checa)

Descrição

Com uma história que remonta há mais de 700 anos, o Lúpulo Saaz (República Checa) original, registado oficialmente em 1952, é uma relíquia da República Checa. O lúpulo Saaz destacou-se mundialmente e é um dos quatro lúpulos nobres originais, utilizado em cervejas como a Stella Artois, Lagers e Pilsners Boemias.

Reconhecido por ser um lúpulo de aroma distinto, é a escolha ideal para os cervejeiros que procuram autenticidade e tradição.

Perfil químico:

• Ácidos Alfa: 2,5% – 4,5%

• Ácido Beta: 4% – 6%

• Co-Humulone: 23% – 28%

• Retenção após 6 meses de armazenamento: 45% – 55% de ácido alfa a 20ºC (68ºF)

• Total de Óleos: 0,4-0,8 mL / 100g

• Óleo de Mirceno: 25% – 40%

• Óleo de Humulene: 15% – 30%

• Óleo de Cariófileno: 6% – 9%

• Óleo de Farnesene: 14% – 20%

Guias de estilo recomendados:

• Lager

• Pilsner

• Munich Helles

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