Levedura Brewferm Top Ale

Descrição

Levedura de alta fermentação Top Ale 6g (10L) da Brewferm é a ideal para cervejas ruivas e escuras. O processo de fermentação é rápido e resulta em baixos níveis de açúcares remanescentes, contribuindo para a obtenção de uma cerveja mais seca. Além disso, durante a fermentação, essa levedura produz ésteres frutados que enriquecem os sabores e aromas. Indicada para os Estilos:

• Blonde

• Brown

• Fruit Beer

• Porter

• Quadrupel

• Scotch Ale

• Tripel.

Características da levedura:

• Atenuação: 72%

• Tolerância ao álcool: Média

• Floculação: Média a alta

• Gravidade final: Baixa

• Temperatura de fermentação: 18-25°C

Dosagem e Preparação:

• Para uma cerveja com gravidade inicial de 1.050, adiciona 5g da levedura para cada 10 litros de mosto.

• Já para uma gravidade inicial de 1.080, utiliza 8g da levedura para cada 10 litros de mosto.

• Antes de adicionar ao mosto, reidrata a levedura, misturando-a com 10 vezes o seu volume de água a 25ºC.

• Deixa em repouso por 15 minutos e, em seguida, acrescenta ao mosto mantendo a temperatura entre 18-25ºC.

Armazenamento adequado – Mantém a levedura num local seco e frio (1-8ºC) para preservar a sua qualidade.

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