Descrição
O Cereal Roasted Wheat light é torrado diretamente, sem maltagem, num processo especial e suave.
O grão confere uma cor intensa à cerveja e, dependendo da proporção de grãos, adiciona notas torradas ao perfil de sabor da cerveja.
A estabilidade da espuma da cerveja também pode ser aumentada.
Para cervejas de trigo, todas as cervejas de alta fermentação e cervejas especiais.
Proteína (base seca) | 13,5%
Cor (ECB ou SRM) | 3,5 – 6,0
PH do mosto | 5,6-6,1
Poder diastático | 230Wk (mínimo)
Prazo de validade
Pelo menos 24 meses, desde que seja armazenado num local fresco (máximo 20 °C) e seco.
No caso do malte triturado – 7 dias.
Também pode ser utilizado para produção de pão em massa mãe.
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