Cereal Barley Acidulated

Descrição

Escolhe o Cereal Barley Acidulated para otimizar o pH do teu mosto.

Este malte é a escolha ideal para otimizar o valor de pH no processo de brasagem quando a qualidade da água de brasagem não é a ideal. Além de proporcionar uma maior atividade enzimática no mosto, também oferece uma estabilidade de sabor superior à tua cerveja. Pode ser aplicado em todos os estilos de cerveja desde que não ultrapasse os 5% da receita de grão.

Proteína, base seca | 12%

Cor (ECB ou SRM) | 3,0 – 8,0

PH do mosto | 3,5 – 4,5

Prazo de validade

Pelo menos 24 meses, desde que seja armazenado num local fresco (máximo 20 °C) e seco. o caso de malte triturado – 7 dias.

Também pode ser utilizado para produção de pão em massa mãe.

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