Cereal Barley Munich

Descrição

O Cereal Barley Munich intensifica o sabor incorporado e maltado nas cervejas de cor âmbar e escuras. Mesmo com uma pequena quantidade, este ingrediente proporciona uma nota típica de malte à cerveja.

Devido aos níveis, geralmente mais elevados, de proteína deste malte, quanto maior for a sua concentração na receita, melhor será a qualidade da espuma.

Pode ser utilizado até 100% na tua receita, sendo uma base perfeita para estilos como a cerveja escura, Export, Märzen, Alt, Trigo, Bocks e Starkbier.

Proteína (base seca) | 9,0% – 12,0%

Cor (ECB ou SRM) | 11,0 – 20,0

PH do mosto | 5,6 – 6,1

Prazo de validade

Pelo menos 24 meses, desde que seja armazenado num local fresco (máximo 20 °C) e seco. No caso de malte triturado – 7 dias.

Também pode ser utilizado para produção de pão em massa mãe.

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