Com alta atenuação, alta floculação e boa retenção de espuma, a WildBrew™ Philly Sour é ideal para estilos tradicionais como Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style e American Wild Ales, e a sua resistência ao lúpulo torna-a perfeita para Sour IPAs.

Floculação: alta
Tolerância ao álcool: 9% ABV
Temperatura de fermentação: 20 – 25 °C
Dosagem: 100 g/hl

Fermentação que pode ser concluída em 10 dias.

Aroma e sabor: ácido, maçã vermelha e frutas de caroço, especialmente pêssego.

Levedura Fermentis SafAle BE-256 500gr, levedura de alta fermentação recomendada para cervejas do tipo abadia, conhecidas por seu alto teor alcoólico. Fermenta muito rápido e revela aromas subtis e equilibrados. Também adequada para condicionamento em garrafa.

Levedura Fermentis Safbrew WB-06 500gr, levedura especial selecionada para fermentações de cervejas de trigo. Produz ésteres e sabores fenólicos em quantidades significativas, típico das cervejas de trigo. Permite produzir cerveja com um elevado perfil de “drinkability” e tem boa capacidade para ficar em suspensão durante a fermentação.