A quantidade de maltodextrina usada na cerveja depende do efeito desejado, mas uma diretriz comum é:
• Para melhor corpo, estrutura e textura: 2-5% do total do grão (porcentagem em peso da composição do malte) → Frequentemente usada em stouts, porters e algumas IPAs turvas para melhorar a textura sem fermentação adicional.

• Para maiores teores de açúcares residuais e mais dulçor: Até 10% do total do grão → Essa quantidade raramente é excedida, pois pode tornar a cerveja artesanal muito espessa ou xaroposa.

• Para cervejas sem álcool: 3 – 8 g por litro → Aqui, a maltodextrina às vezes é usada para compensar a perda de corpo, já que cervejas sem álcool costumam ser mais líquidas.

Composição:
Dextrose: 1% 
Maltose: 5% 
Maltotriose: 9%
Maior teor de açúcares: 85%